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Présentation
Après une rencontre entre les délégués du
collège et le chef de cuisine, une opération « chasse
au gaspillage » a été organisée : l’objectif étant
de récupérer et de compter les produits laissé sur
les plateaux et non consommés par les élèves en
fin de service de repas. Sur les deux journées du 6 et du 9 avril
2010, on a ainsi pu compter :
Mardi 6 avril 2010
- L’équivalent
de 10 pains entiers
- 56 yaourts non ouverts
- 23 kg du plat chaud ce qui
correspond à environ 90 portions
- 15 fruits non consommés
Vendredi 9 avril 2010
- L’équivalent
de 7 pains entiers
- 36 yaourts non ouverts
- 45 kg du plat chaud ce qui
correspond à environs 200 portions
- 10 fruits non consommés
Estimation gaspillage sur une année
- 4 862 Tonnes de plats chauds soit 24 310 repas
- 6 578 yaourts non ouverts
- 1 215 pains
- 1 859 fruits non consommés
Des photos ont été prises et une information en classe
auprès des élèves par les délégués
a été faite afin que les élèves ne prennent
sur leur plateau que ce qu’ils comptent manger.
Pour répondre à certaines interrogations, nous rappelons
qu’il nous est formellement interdit de redistribuer, même
par don, ce qui a déjà été servi, la chaîne
du froid ayant été rompue.
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